Kaffe är idag en av Sveriges mest populära drycker och det är svårt att tänka sig en dag utan en kopp eller två. Men visste du att kaffekulturen har förändrats genom åren? På 1700-talet ansågs det finare att dricka kaffe ”på bit” och att fatsörpla kaffe. Det var en sed som enbart var för de välbeställda männen. Men i takt med att kaffedrickandet spreds till vanligt folk, började finfolket förakta vanan. Kaffet blev istället en allemansvara som även arbetarklassen hade råd med att dricka, och det blev så småningom svenskarnas nationaldryck under tiden före och kring 1900-talets början.

Under 1800-talet utvecklades nya tekniker för att tillverka och förädla kaffe, vilket gjorde det mer tillgängligt för allmänheten. Järnspisen var en av de stora uppfinningarna som möjliggjorde enklare tillagning av kaffe hemma. Dessutom uppfanns en kaffebrännare som gjorde det möjligt att rosta bönorna direkt på spisen, vilket var en stor förbättring jämfört med tidigare metoder.

Trots att kaffet blev mer tillgängligt i takt med tekniska framsteg så var det fortfarande en lyxvara för många under 1800-talet. I fattiga familjer var det vanligt att blanda kaffet med surrogat för att förlänga det och göra det mer ekonomiskt. Detta kunde vara allt från cikoria, maskrosrötter, sockerbetor eller rostad råg. Dessutom var det vanligt att man återanvände kaffesumpen flera gånger vilket gjorde att kaffet blev allt tunnare och mer utspätt tills man till slut köpte nya bönor.